Kā pagatavot skābu maizi

Pagatavot skābmaizi mājās gatavotai maizei nav tik grūti, kā varētu šķist. Es to gatavoju no pilngraudu rudzu miltiem, pateicoties kuriem mājās gatavota maize ir veselīga un diētiska. Pilngraudu milti ir ar apzīmējumu 2000 un augstāk. Tas atšķirsies no miltiem, ko līdz šim esat iegādājies, bet par to neuztraucieties. Papildus graudu centram tajā būs čaumalas, kas ir ļoti veselīgas.

Kā pagatavot skābmaizi maizei

Mēs sākam, sagatavojot burku ar skrūvējamu vāciņu - vēlams vienu litru. Mums tas būs vajadzīgs skābās zāles uzglabāšanai. Tajā ielej pusi glāzes pilngraudu miltu. Tad miltos ielej vārītu siltu ūdeni. Mums tas jādara ar aci, jo tas viss ir atkarīgs no tā, kādus miltus jūs izmantojat. Pēc ūdens pievienošanas jums jāizveido masa, kas nebūs pārāk plāna. Mēs 24 stundas atstājām burku tumšā vietā.

Pēc šī laika mēs pievienojam vēl pusi tases miltu un tādu pašu daudzumu silta ūdens kā iepriekš. Sajauc un atstāj siltā vietā 24 stundas.

Pēc 24 stundām atkārtojiet procedūru vēlreiz, pievienojot miltus un siltu ūdeni un maisot.

Ļaujiet nostāvēties 24 stundas un atkārtojiet darbību vēlreiz. Krauklis nav darbietilpīgs, taču tas prasa daudz laika un pacietības.

Pēc vēl 24 stundām mūsu skābene ir gatava maizes cepšanai. Ja neizmantojat visu skābi, varat to uzglabāt.

Baro skābi

Ja nelietojam visu raugu vienlaikus, mums tas jābaro ik pēc 24 stundām, lai izdzīvotu. Lai to izdarītu, mēs izmērām 100 g tādu pašu miltu un 100 g ūdens, atdzesētu un filtrētu. Rūpīgi samaisiet un pievienojiet skābi, kuru mēs arī sajaucam, aizver un atlicina istabas temperatūrā.

Pēc dažām stundām vajadzētu veidoties burbuļiem, un jūs varat redzēt, kā darbojas skābene.

Video: Ābolu - maizes sacepums (Marts 2020).

Atstājiet Savu Komentāru